Weltneuheit: Kochen mit künstlicher Intelligenz

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Ist das die Zukunft des automatisierten Kochens in Spitälern und Altersheimen? Convotherm hat mit ConvoSense ein innovatives Assistenzsystem entwickelt. Die darin verwendete künstliche Intelligenz und modernste Sensorik eröffnen völlig neue Perspektiven bei der Speisenzubereitung.

«Seit Jahrzehnten arbeitet Convotherm daran, komplexe Garprozesse intelligent vorzudenken. Die Vision ist, dass im hektischen Küchenalltag gerade gängige Prozesse weitgehend selbsttätig ablaufen können. ConvoSense ist ein entscheidender Schritt, um diese Vision rund um das automatisierte Kochen Wirklichkeit werden zu lassen. Gleichbleibende Qualität kann mit dem neu entwickelten ConvoSense schneller, effizienter und zuverlässiger als bisher erreicht werden», beschreibt Arndt Manter, Director Product Management Convotherm, die Produktinnovation.

Mit ConvoSense verfügen Convotherm Kombidämpfer über vergleichbare Fähigkeiten wie die Menschen, die sie bedienen. Doch werden diese deutlich präziser, ausdauernder und zuverlässiger eingesetzt. Hochleistungssensorik, Intelligenz und robuste Funktionalität sind Schlüssel der Weltneuheit, so der Hersteller. Mit ConvoSense werden Speisen selbständig und verlässlich erkannt und so den individuell und maßgeschneidert entwickelten Garprozess für die jeweiligen Speisen auswählt.

Drei Fähigkeiten als Grundlage für automatisiertes Kochen

Die künstliche Intelligenz arbeitet auf Basis von Algorithmen, die dem menschlichen Gehirn ähnlich sind. Zugrunde liegen die drei grundlegenden Fähigkeiten, die für automatisiertes Kochen und Backen erforderlich sind:

Erkennen: Ein kompakter, hochsensibler optischer Sensor über der Türöffnung des Convotherm Kombidämpfers scannt beim Einschieben jede einzelne Beschickung inklusive der gewählten Ebene.

Verstehen: ConvoSense wird individuell auf die kundenspezifischen Produkte ausgerichtet und kann dadurch jede Art von Beschickung in Echtzeit identifizieren.

Handeln: ConvoSense übernimmt als aktives Assistenzsystem automatisch alle nötigen Arbeitsschritte: Es wählt je nach Speise das passende Garprogramm aus und warnt nötigenfalls rechtzeitig vor unzulässiger Mischbeschickung.

Die Vorteile von ConvoSense sind offensichtlich: Die Benutzer des Convotherm Kombidämpfers werden bei ihrer täglichen Arbeit signifikant entlastet und haben so mehr Zeit, sich um den Kunden zu kümmern. Durch die optische Produkterkennung und die automatische Programmsteuerung garantiert ConvoSense deutlich mehr Prozesssicherheit bei konstant besten Garergebnissen. 

Mittels der automatisierten Vorgänge macht ConvoSense zeitaufwendige Trainings für häufig wechselndes Personal weitgehend überflüssig. Die beschleunigten Arbeitsabläufe bedeuten für Mitarbeiter und Betriebe einen deutlichen Zeitgewinn, der insbesondere für die Systemgastronomie und Retailer mit mehreren Filialen finanzielle Ersparnis bedeutet.

Ein weiteres Plus: Das System arbeitet zuverlässig und fehlerfrei mit hohem Standard. Minderwertige Ware und Ausschuss werden vermieden, da ConvoSense die Wahl des Garprogramms vollständig selbständig übernimmt.

Auch im Bereich Nachhaltigkeit punktet ConvoSense. Das revolutionäre Assistenzsystem arbeitet nachhaltig und energieeffizient. Die Wahl des optimalen Garprogramms mit möglichst geringem Energie- und Wasserverbrauch wirkt sich nicht nur wirtschaftlich vorteilhaft aus, sondern dient auch der Entlastung der Umwelt.

EVENTS

Ostschweizer Food Forum

Genuss im Wandel - Zwischen Generationen, Grenzen, Gesellschaften und Geschäftsmodellen

Datum: 05. März 2020

Ort: Olma Halle 9.0, St. Gallen (CH)

Swiss eHealth Forum

Forum mit dem Thema Integrierte Versorgungsmodelle-Rahmen, Erfolgsfaktoren und Umsetzung

Datum: 05. - 06. März 2020

Ort: Bern (CH)

LogiMat

Internationale Fachmesse für Intralogistik

Datum: 10. - 12. März 2020

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AM Expo

Formen und Bauteile aus dem Drucker

Datum: 03. - 04. März 2020

Ort: Luzern (CH)

INTERNORGA

Leitmesse für den Ausser-Haus-Markt

Datum: 13. - 17. März 2020

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LOPEC

International führende Fachmesse mit Kongress für Gedruckte Elektronik

Datum: 24. - 26. März 2020

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Internationale Fachmesse Weine und Spirituosen

Datum: 15. - 17. März 2020

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Altenpflegemesse

Leitmesse für die Pflegewirtschaft

Datum: 24. - 26. März 2020

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Trendtage Gesundheit Luzern

Die TGL sind die führende nationale Plattform für Trends und Perspektiven im Gesundheitswesen.

Datum: 25. - 26. März 2020

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HR Festival

ehemals Personal Swiss

Datum: 31. März - 01. April 2020

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analytica

Leitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 31. März - 03. April 2020

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MedTech Summit

Kongress technologie- und marktrelevanten Themen aus der Medizintechnik- und Gesundheitsbranche

Datum: 31. März - 02. April 2020

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Medtec Live

ein Joint Venture der MT-CONNECT und Medtec Europe

Datum: 31. März - 02. April 2020

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Hannover Messe

Weltleitmesse der Industrie - Industrie 4.0 trifft Logistik 4.0

Datum: 20. - 24. April 2020

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DMEA

Connecting Digital Health

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Lebensmitteltag

Die führende schweizerische Lebensmittelfachtagung von bio.inspecta und SQS

Datum: 02. April 2020

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Empack Schweiz

The Future of Packaging Technology

Datum: 22. - 23. April 2020

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CEMAT

Internationale Ausstellung für Material Handling und Logistik

Datum: 20. - 24. April 2020

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Control

Internationale Fachmesse für Qualitätssicherung

Datum: 05. - 08. Mai 2020

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interpack

Führende Messe für Prozesse und Verpackung

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T4M

Die neue Messe für Medizintechnik in Stuttgart.

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PFLEGE PLUS

Die Fachmesse PFLEGE PLUS bringt Fachbesucher mit ausstellenden Unternehmen, Branchenverbände sowie Experten des Pflegemarkts zusammen.

Datum: 26. - 28. Mai 2020

Ort: Stuttgart (D)

ArbeitsSicherheitSchweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz & Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 26. - 28. Mai 2020

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Schweizer Planertag

Treffpunkt der Planer, Ingenieure und Installateure

Datum: 27. Mai 2020

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Symposium | Fachmesse

Fachmesse 2. Säule sowie ein Vorsorge-Symposium

Datum: 03. - 04. Juni 2020

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Automatica

Leitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 16. - 19. Juni 2020

Ort: München (D)

EPHJ-EPMT-SMT

Interantionale Ausstellung für Uhrenindustrie, Mikrotechnologie und Medizinaltechnik

Datum: 16. - 19. Juni 2020

Ort: Palexpo Genf (CH)

LASER World of PHOTONICS

Weltleitmesse für Komponenten, Systeme und Anwendungen der Photonik

Datum: 21. - 24. Juni 2020

Ort: München (D)

Blezinger Healthcare

5. Fachkonferenz - Das Alters- und Pflegeheim der Zukunft

Datum: 25. - 26. Juni 2020

Ort: Luzern (CH)

POWTECH

Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 29. September - 01. Oktober 2020

Ort: Nürnberg (D)

Ilmac Lausanne

Networking. Forum. Aussteller

Datum: 07. - 08. Oktober 2020

Ort: Lausanne (CH)

Chillventa

Fachmesse für Energieeffizienz

Datum: 13. - 15. Oktober 2020

Ort: Nürnberg (D)

Ifas

Fachmesse für Gesundheitsmarkt

Datum: 20. - 23. Oktober 2020

Ort: Zürich (CH)

SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 18. - 22. Oktober 2020

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ZAGG

Schweizer Fachmesse für Gastgewerbe, Hotellerie & Gemeinschaftsgastronomie Luzern

Datum: 18. - 21. Oktober 2020

Ort: Luzern (CH)

Blezinger Healthcare

10. Fachkonferenz "Das Spital der Zukunft"

Datum: 22. - 24. Oktober 2020

Ort: Luzern (CH)

Medica

Die Weltleitmesse der Medizinbranche

Datum: 16. - 19. November 2020

Ort: Düsseldorf (D)

all4pack Paris

The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling

Datum: 23. - 26. November 2020

Ort: Paris (F)

Compamed

Fachmesse für Produkte aus der medizinischen Vorproduktion

Datum: 16. - 19. November 2020

Ort: Düsseldorf (D)

Cleanzone

Internationale Fachmesse und Kongress für Reinraumtechnologie

Datum: 10. - 11. November 2020

Ort: Frankfurt am Main (D)

FBKplus

Schweizer Fachmesse für Bäckerei-, Konditorei- und Confiseriebedarf

Datum: 16. - 19. Januar 2021

Ort: Bern (CH)

Pumps & Valves

Fachmesse für Pumpen- und Ventiltechnik

Datum: 10. - 11. Februar 2021

Ort: Zürich (CH)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel-und Getränkeindustrie

Datum: 23. - 26. März 2021

Ort: Köln (D)

LABVOLUTION

Europäische Fachmesse für innovative Laborausstattung und für die Optimierung von Labor-Workflows

Datum: 05. - 06. Mai 2021

Ort: Hannover (D)

Achema

Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

Datum: 14. - 18. Juni 2021

Ort: Frankfurt am Main (D)

Securite Lausanne

Die Schweizer Fachmesse

Datum: 16. - 18. Juni 2021

Ort: Zürich (CH)

Swiss Medtech Expo

Advanced Manufacturing

Datum: 14. - 15. September 2021

Ort: Luzern (CH)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 28. - 30. September 2021

Ort: Nürnberg (D)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 21. - 23. September 2021

Ort: Basel (CH)

A + A

Internationale Fachmesse für Persönlichen Schutz, Betriebliche Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit.

Datum: 26. - 29. Oktober 2021

Ort: Düsseldorf (D)

Mefa

Fachmesse für Fleischwirtschaft und Lebensmittelproduktion

Datum: 20. - 24. November 2021

Ort: Basel (CH)

Swiss Handicap

Nationale Messe für Menschen mit und ohne Behinderung.

Datum: 03. - 04. Dezember 2021

Ort: Luzern (CH)

Bezugsquellenverzeichnis