Wok-Mix Balance Die erste Asia-Mischung aus Schweizer Zutaten: rote und gelbe Karotten, Broccoli, Chinakohl und Pak Choi

Schonkost-Mix Allergenfreier Schonkost-Mix mit gelben und roten Karotten, Zucchetti und Kohlrabi

Wellness-Mix Da isst das Auge mit: Broccoli, Süsskartoffeln, gelbe Karottenscheiben und rote Karottenstäbchen

Leichte Gemüsemischungen für die Careküche

Publiziert

Die Louis Ditzler AG hat drei neue Gemüsemischungen entwickelt. Diese basieren auf Erkenntnissen der Leichten Vollkost (LVK) sowie der FODMAP-Diät und eignen sich daher besonders für die Care-Gastronomie.

Die gluten- und laktosefreie Ernährung beschränkt sich nicht nur auf Spital- und Heimküchen, sondern beschäigt immer häuger auch Privatpersonen. Leichte Kost ohne Kohlenhydrate und Milcheiweisse ist im Trend – sei es aufgrund von Lebensmi‚elunverträglichkeiten oder weil man sich gesünder und leichter ernähren möchte. Unverträglichkeiten sind jedoch ein komplexes Feld und sehr individuell. Eine einheitliche Verzehrempfehlung ist nicht möglich. Das fordert besonders
Care-Küchen heraus, die unter hohem Zeit- und Kostendruck stehen. Um die Komplexität und damit die Fehleranfälligkeit zu reduzieren, kommen vermehrt Spezialprodukte wie laktosefreie Milch oder Würzmischungen der Leichten Vollkost
zum Einsatz.

Magenfreundlich und bekömmlich
Besonders Gemüsemischungen sind eine sinnvolle Möglichkeit, eine Vielzahl von Ernährungsweisen abzudecken und gleichzeitig etwas Abwechslung ins Spiel zu bringen. Die Louis Ditzler AG hat daher ein Schonkost-Konzept für den Care-Bereich entwickelt, das aus drei neuen, besonders magenfreundlichen Gemüsemischungen besteht. In die Entwicklung sind die Erkenntnisse der Leichten Vollkost sowie des kohlenhydratarmen FODMAP-Ernährungskonzepts miteinge•ossen. Die LVK gilt als leicht verdaulich, vollwertig und ausgewogen. In dieser Ernährungsform werden Ballaststo–e nicht gänzlich ausgeschlossen, sondern individuell zugelassen. FODMAP wird seit 2005 von der Monash University in Australien erforscht
und hat sich bei Patienten mit Reizdarmsyndrom und Blähungen in vielen wissenschalichen Studien als wirksam erwiesen. Die Abkürzung FODMAP steht für fermentierbare Oligo-, Di-, Monosaccharide und Polyole. Gemeint sind Kohlenhydrate, die vorwiegend in Obst, Gemüse und Milch vorkommen. Die FODMAP-Diät wird unter ärztlicher Aufsicht eingesetzt, um Lebensmi‚elunverträglichkeiten aufzuspüren.

Schonend zubereitet
Auf diese Erkenntnisse bauen die neusten Produkte der Louis Ditzler AG. Die tiefgekühlten Gemüsemischungen Schonkost-Mix, Wellness-Mix und Wok-Mix Balance bestehen aus Schweizer Gemüse. Der Wok-Mix Balance ist die erste asiatische Gemüsemischung aus 100 Prozent Suisse-Garantie-Gemüse auf dem Gastronomiemarkt. Alle Mischungen sind zudem frei von Allergenen, leicht verdaulich und magenfreundlich. Sie lassen sich ganz einfach blanchieren und somit schonend zubereiten. Das erleichtert Köchinnen und Köchen der Spital- und Heimküche das aufwendige Rüsten und Zusammenstellen von gesunden Mahlzeiten, die den hohen Qualitätsansprüchen von Patientinnen und Patienten gerecht werden.

Die hochwertigen Zutaten aus Schweizer Anbau behalten dank der Tiežühlung ihre Vitamine, Nährsto–e und ihre Frische. Zusätzliche Vielfalt und Gestaltungsfreiraum bringen die zahlreichen Sorten Monogemüse, die Ditzler in den verschiedensten
Zubereitungsformen vom Püree bis hin zur Brunoise kochfertig anbietet. HINWEIS: Die Verträglichkeit von Lebensmitteln ist individuell. Eine einheitliche Empfehlung ist daher auch bei Gemüsemischungen nicht möglich.

Louis Ditzler AG
Bäumlimastrasse 20
4313 Möhlin
Tel. +41 61 855 55 00
info(at)ditzler.ch
www.ditzler.ch

 

EVENTS

Logistik Forum Schweiz

«Challenge Supply Chain: digital, sicher, nachhaltig»

Datum: 07. Juni 2023

Ort: Verkehrshaus Luzern (CH)

EPHJ-EPMT-SMT

Internationale Ausstellung für Uhrenindustrie, Mikrotechnologie und Medizinaltechnik

Datum: 06.-09. Juni 2023

Ort: Palexpo Genf (CH)

e-Healthcare Circle

Immer wieder wird erzählt, welche positiven Wirkungen Digitalisierung auf das Gesundheitswesen haben kann.

Datum: 15.–16. Juni 2023

Ort: hybrid – physisch als auch virtuell (CH)

MedTech Summit

Kongress mit technologie- und marktrelevante Themen aus der Medizintechnik- und Gesundheitsbranche

Datum: 19.-23. Juni 2023

Ort: Brussels, Belgium (D)

Automatica

Leitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 27.-30. Juni 2023

Ort: München (D)

Blezinger Healthcare

8. Fachkonferenz - Das Pflegeheim der Zukunft

Datum: 22.-23. Juni 2023

Ort: Luzern (CH)

LASER World of PHOTONICS

Weltleitmesse für Komponenten, Systeme und Anwendungen der Photonik

Datum: 27.-30. Juni 2023

Ort: München (D)

SWISS eHEALTH FORUM

Pusher der Digitalisierung im Gesundheitswesen

Datum: 29.-30. Juni 2023

Ort: Bern (CH)

Additive Manufacturing Forum

Die Entscheider- und Expertenkonferenz bringt das gesamte Wertschöpfungssystem rund um die additive Fertigung zusammen.

Datum: 04.-05. Juli 2023

Ort: Berlin (D)

AM Expo

Fachmesse und Symposium: Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk

Datum: 12.-13. September 2023

Ort: Luzern (CH)

Swiss Medtech Expo

Fachmesse und Symposium: Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk

Datum: 12.-13. September 2023

Ort: Luzern (CH)

Rehacare

Die REHACARE ist die internationale Fachmesse für Rehabilitation, Prävention, Inklusion und Pflege.

Datum: 13.-16. September 2023

Ort: Düsseldorf (D)

Führungstagung

Tagung für Führungs- und Fachkräfte aus dem Gesundheits- und Sozialbereich

Datum: 19. September 2023

Ort: Kultur & Kongresshaus Aarau (CH)

CMS Berlin

Europas erfolgreichste Leitmesse für Reinigung und Hygiene

Datum: 19.-22. September 2023

Ort: Berlin (D)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 26.-28. September 2023

Ort: Basel (CH)

POWTECH

Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 26.-28. September 2023

Ort: Nürnberg (D)

Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 07.-11. Oktober 2023

Ort: Köln (D)

Blezinger Healthcare

13. Fachkonferenz - Das Spital der Zukunft

Datum: 19.-21. Oktober 2023

Ort: Luzern (CH)

A + A

Internationale Fachmesse für Persönlichen Schutz, Betriebliche Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit.

Datum: 24.-27. Oktober 2023

Ort: Düsseldorf (D)

maintenance Schweiz

Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management

Datum: 25.-26. Oktober 2023

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Fachmesse für Pumpen- und Ventiltechnik

Datum: 25.-26. Oktober 2023

Ort: Zürich (CH)

IN.STAND

Die Fachmesse für Instandhaltung und Services

Datum: 07.-08. November 2023

Ort: Stuttgart (D)

Medica

Die Weltleitmesse der Medizinbranche

Datum: 13.-16. November 2023

Ort: Düsseldorf (D)

Compamed

Schmelztiegel für High-Tech-Lösungen in der Medizintechnik

Datum: 13.-16. November 2023

Ort: Düsseldorf (D)

igeho

Internationale Plattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care-Institutionen in der Schweiz

Datum: 18.-22. November 2023

Ort: Basel (CH)

Lefa (ehemals Mefa)

Branchentreffpunkt für das verarbeitende schweizerische Lebensmittelgewerbe

Datum: 18.-22. November 2023

Ort: Basel (CH)

Expo for Decarbonised Industries

Das Fachevent zum Megatrend Dekarbonisierung, die Plattform für Energiespeicher und Klimaneutralität in Unternehmen.

Datum: 28.-30. November 2023

Ort: (D)

Heimtextil

Weltweit führende Fachmesse für Wohn- und Objekttextilien

Datum: 09.-12. Januar 2024

Ort: Frankfurt (D)

Swissbau

Die führende Plattform der Bau- und Immobilienwirtschaft in der Schweiz.

Datum: 16.-19. Januar 2024

Ort: Basel (CH)

Empack Schweiz

The Future of Packaging Technology

Datum: 24.-25. Januar 2024

Ort: Bern (CH)

LOGISTICS & AUTOMATION

Schweizer Fachmesse für Logistik und Transport

Datum: 24.-25. Januar 2024

Ort: Bern (CH)

aqua pro

B2B-Plattform in der Schweiz für Fachkräfte des Globalen Wasserkreislaufs

Datum: 07.-09. Februar 2024

Ort: Bulle (CH)

BioFach

Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel

Datum: 13.-16. Februar 2024

Ort: Nürnberg (D)

Vivaness

Internationale Fachmesse für Naturkosmetik

Datum: 13.-16. Februar 2024

Ort: Nürnberg (D)

LOPEC

International führende Fachmesse mit Kongress für Gedruckte Elektronik

Datum: 05.-07. März 2024

Ort: München (D)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel-und Getränkeindustrie

Datum: 19.-22. März 2024

Ort: Köln (D)

Gastia

Die Fach- und Erlebnismesse für Gastfreundschaft

Datum: 24.-26. März 2024

Ort: Olma Messen St.Gallen (CH)

analytica

Leitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 09.-12. April 2024

Ort: München (D)

Control

Internationale Fachmesse für Qualitätssicherung

Datum: 23.-26. April 2024

Ort: Stuttgart (D)

Altenpflegemesse

Leitmesse für die Pflegewirtschaft

Datum: 23.-25. April 2024

Ort: Essen (D)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 13.-17. Mai 2024

Ort: München (D)

drupa

Weltweit führende Fachmesse für Drucktechnologien

Datum: 28. Mai - 07. Juni 2024

Ort: Düsseldorf (D)

ArbeitsSicherheitSchweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz & Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 05.-06. Juni 2024

Ort: Bern (CH)

Achema

Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

Datum: 10.-14. Juni 2024

Ort: Frankfurt am Main (D)

PFLEGE PLUS

Die Fachmesse PFLEGE PLUS bringt Fachbesucher mit ausstellenden Unternehmen, Branchenverbände sowie Experten des Pflegemarkts zusammen.

Datum: 14.-16. Mai 2024

Ort: Stuttgart (D)

all about automation

Fachmesse für Industrieautomation

Datum: 28.-29. August 2024

Ort: Zürich (CH)

Cleanzone

Internationale Fachmesse und Kongress für Reinraumtechnologie

Datum: 25.-26. September 2024

Ort: Frankfurt am Main (D)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 24.-26. September 2024

Ort: Nürnberg (D)

Ilmac Lausanne

Networking. Forum. Aussteller

Datum: 25.-26. September 2024

Ort: Lausanne (CH)

Chillventa

Weltleitmesse der Kältetechnik

Datum: 08.-10. Oktober 2024

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 19.-23 Oktober 2024

Ort: Paris (F)

ZAGG

DER BRANCHENTREFFPUNKT MIT RELEVANTEN GASTRO-TRENDS

Datum: 20.-23. Oktober 2024

Ort: Luzern (CH)

Ifas

Fachmesse für den Gesundheitsmarkt

Datum: 22.-24. Oktober 2024

Ort: Digital (CH)

all4pack Paris

The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling

Datum: 04.-07. November 2024

Ort: Paris (F)

Swiss Handicap

Nationale Messe für Menschen mit und ohne Behinderung.

Datum: 29. November-1. Dezember 2024

Ort: Luzern (CH)

Oils + fats

Leitmesse der Öl- und Fettindustrie in Europa.

Datum: Herbst 2025

Ort: München (D)

Bezugsquellenverzeichnis